みなさん、こんにちは。
いつの間にか桜も盛りを過ぎ、10連休のゴールデンウィークとなり何かと心楽しい毎日、いかかお過ごしでしょうか？
私は縁あって調理職員として働かせていただくようになり、４月で７年になりました。初出勤日、早く仕事に慣れて戦力となれるか不安と緊張の中、広瀬公園まで来た私の目の前に広がる満開の桜！張り詰めた気持ちの私の背中をそっと押してくれました。毎年この時期は満開の桜を見るたびに、初心に返ることが出来ます。
さて厨房では入所者様、利用者様に食べる楽しみを提供できるよう一丸となって取り組んでいます。食事サービスの質の向上、職員の質の向上を目指し、毎月の栄養委員会では介護職員、管理栄養士、厨房職員等で連携を取っています。そして、利用者様の声を聴いて意思疎通を図っています。嗜好調査の結果を基に意見を反映できるよう、栄養バランスや季節を感じていただけるよう趣を凝らした料理を提供できるよう検討をしていきます。
また、厨房では衛生管理の徹底のために食中毒や感染予防の勉強会を開き、より安全安心な食事の提供を目指しています。
これからも体と心を元気にできるよう、厨房からパワーを込めて食事をお届けしていきます。
季節の変わり目、何かと体調を崩しやすいため、みなさんもお気を付けください。
新元号「令和」まであと１日です。「人々が美しく心を寄せ合う中で文化が生まれ育つ」という意味が込められているそうです。一人ひとりが明日への希望とともに、それぞれの花を咲かすことができますように。
（広瀬の里 調理職員Ｎ）
