みなさん、こんにちは。
山の上に雪がかかるようになり、めっきり寒くなりました。
「もう１２月！早いねー」なんて、毎年言っているのですが・・・
今年も、この時期がやってきました!!
なんたって、寒いこの時期は身も心も温まる、お鍋の季節ですよね～。
そんなお鍋にピッタリなのがポン酢♪
橙果汁１００％で作る、お手製ポン酢の仕込みは
おくらの里の初冬の恒例行事です！
ポン酢の仕込みは、デイサービスの利用者様も楽しみされており自前の割烹着を持参され
やる気満々！
職員と一緒になり、皆でワイワイ♪ガヤガヤ♪と冗談を言い合いながら
皆で一致団結！楽しい流れ作業の始まりです。
包丁で橙の皮をむく人
むいた橙を半分に輪切りにする人
半分に切った橙を木製の絞り機で挟み搾る人
力を入れ過ぎると、苦みがでるので、ほどほどの力加減で搾るのが難しいそうです。
かなり力がいる作業で、理事長や男性職員が主に担当してくれます。
利用者様も、搾る橙を、搾りやすいところにおいて下さり、お手伝い♪
ジューシーな果汁が大きな樽にたっぷりと採れ
その日は、おくらの里の館内が一日中、柑橘の良い香りに包まれました。
ポン酢は色んな料理に使える万能選手!!
作りたてはフレッシュな風味が味わえ
寝かせるほどに角がとれて、まろやかに
毎日変わる味わいを確認するのも楽しみです。
何より！手作りなのが良いですね～
毎年、利用者様宅にも、お世話になったお礼にと、おすそ分け♪
市販のものより、美味しいと、とても好評です(^^)
ぜひ、一度！おくらの里の手作りポン酢をご賞味くださいませ。
（居宅介護支援専門員：Ｉ）
